Sate Lilit Yang Rasanya Elit

Denpasar - Sate lilit merupakan salah satu makanan khas yang hanya bisa dijumpai di Bali. Pada awalnya sate lilit adalah makanan khas daerah Klungkung, namun saat ini sate lilit bisa ditemukan di seluruh wilayah di Bali. Dari beberapa sumber, sate lilit dulunya hanya dihidangkan saat ada upacara keagamaan saja. Namun kini sate lilit sangat mudah ditemukan di berbagai kesempatan baik di rumah makan atau pedagang pinggir jalan.

Sate lilit berasal dari kata 'lilit' yang artinya 'dibelit'. Sesuai namanya, hidangan yang satu ini berbeda dengan sate pada umumnya yang ditusuk ke bambu. Sate lilit direkatkan ke tusuk bambu berbentuk pipih ataupun sereh.

Pada awal munculnya, sate lilit hanya terbuat dari daging babi dan ikan laut saja. Namun, saat ini juga terbuat dari daging ayam atau sapi sebagai pengganti untuk memenuhi permintaan wisatawan yang tidak bisa mencicipi sate lilit berbahan dasar daging babi. Sate lilit bisa terbuat dari beberapa jenis daging, di antaranya daging babi, sapi, ayam, hingga ikan laut. Sate lilit memiliki tampilan yang khas yakni berwarna kuning yang menggugah selera. Warna tersebut berasal kunyit dari bumbu basa genep yang dicampur dengan adonan daging dan kelapa parut.

Sate lilit memiliki cita rasa yang gurih, manis, dan sedikit pedas. Cara menikmati sate lilit tidak perlu memakai bumbu kacang seperti sate pada umumnya. Kamu bisa langsung menikmati sate lilit saja atau bisa ditambah dengan sambal matah dan sambal kecap.

Penulis Firdaus Aulia

Di Sadur dari detik.com

Gambar wikipedia